Granulometria: |
R.V.450: - |
R.V.350: - |
R.V.300: - |
R.V.250: 13,00 |
R.V.180: 23,00 |
P.V.180: 64,00 |
Glutine secco: min. 11,5% s.s. |
Proteine: min.12,5% ss |
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Ottenuta per estrazione, presenta una granulometria fine che la rende indicata sia per la panificazione che per la preparazione di pasta fresca fatta in casa (gnocchi, orecchiette, tagliatelle) |
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